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大葱扒羊肉
来源:萧记美食网
 
主料:
熟羊肋条肉225克、炒干豆角100克
特点:
鲜香肉烂、整齐美观、肥而不腻
做法:
1. 先将切好的豆角氽水,炒上味备用。 2. 将炒好的豆角垫底,将切好的羊肉摆成马鞍桥形状,整齐均匀码好成型。 3. 葱段、姜片炸黄出味,添鸡汤、调料,倒入盘内上笼蒸透(约20分钟)。 4. 将蒸好的羊肉沘出汁,勾流水芡、明油烧入盘内,点缀即成。
 
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